Запеканка из баклажанов с фаршем

19 Октябрь 2011
Приготовление:
30мин.
Готово через:
1ч.
Запеканка из баклажанов с фаршем
  • 5.00 / 5 5
1 голос, рейтинг 5.00
(оценка 99%)
 
1,247 Просмотров

Рецепт приготовления баклажанной запеканки с фаршем и соусом бешамель.

Ингредиенты:

1. Баклажаны 3шт.
2. Картофель 3-4шт.
3. Перец болгарский 2шт.
4. Помидоры 3шт.
5. Фарш 400гр.
6. Лук 2шт.
7. Сыр 300гр.
Соус:
1. Масло сливочное 100гр.
2. Мука 4ст.л.
3. Молоко (сливки) 500мл.
4. Яйца 2шт.

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками примерно по 1см. Посолить их сверху, что б вышла горечь. (потом промыть)

Запеканка из баклажанов с фаршем

Картофель так же нарезать кружочками, обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Уложить картофель на дно формы для будущей запеканки.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. К нему добавить нарезанный небольшими кубиками перец и помидоры. Тужить минут 7. После чего добавить фарш.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Перемешать и тушить до готовности фарша.  Обжарку немного посолить, перемешать и выложить в форму, на картофель.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Кружочки баклажанов обжарить с двух сторон до золотистого цвета, уложить сверху на обжарку.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Готовим соус-заправку для запеканки.

Сливочное масло растопить в кастрюле,  добавить муку, все время помешивая венчиком.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Когда комочков не останется – влить молоко.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Хорошо размешав, добавить 2 взбитых заранее яйца. Немного посолить. Вымешать соус венчиком до однородности.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Готовым соусом залить запеканку.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Сверху посыпать натертым сыром. Поставить форму с запеканкой в духовку на 40-60мин.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Баклажанная запеканка с фаршем и соусом ” бешамель” готова!

Запеканка из баклажанов с фаршем


Оставить комментарий