Суп-лапша по-домашнему

Рецепт приготовления:

Готовим лапшу:

В миску разбить яйцо, добавить соль, специи. Перемешать. Всыпаем муку, помешивая вилкой. Добавляем муки столько, что бы получилось упругое тесто.   Отрезать небольшой кусочек,  пропустить несколько раз через паста-машину, все время складывая тесто пополам. Это нужно для того, что бы тесто стало однородным.  Раскатываем его постепенно, с первого режима и до последнего, самого тонкого.

Когда тесто станет тонким, обваливаем пласт в муке и пропускаем его через ножи для тонкой пасты.

Так пропускаем все тесто.

Если паста-машины (лапшерезки) нет, то просто вымешиваем хорошо тесто, раскатываем тонкие пласты и нарезаем их ножом нужной ширины.  Оставляем лапшу немного подсохнуть.

Куриное филе отвариваем, достаем, остужаем. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь нарезать кружочками., добавить к луку.

Жарить минут 5-10, с добавлением воды, что бы немного обжарка потушилась. Перекладываем обжарку в бульон. Остывшее филе разбираем на волокна, перекладываем в бульон. Солим, добавляем специи по вкусу. Варим до готовности морковки.  Когда морковь будет готова, закладываем лапшу. Она варится очень быстро!  В конце добавить в суп мелко нарезанную зелень.

Суп-лапша по-домашнему готов! Из такого теста из одного яйца получается лапши примерно на 2 варки.